Tri decenije su tek početak priče
s puno ljubavi i znanja
Porodična priča koja traje gotovo pola veka
Prvi redovi rakijske istorije ispisani su na Goču, a sve je zapravo počelo još mnogo pre zvaničnog osnivanja destilerije, u željama njenog osnivača. U ovoj priči nema legendi i mitova, niti preterivanja. Sve je bilo i sada je, tačno onako kako treba da bude. Porodična manufaktura prerasla je u proizvodnju limitiranih serija vrhunskih rakija. Kao i u svakoj pravoj porodičnoj priči – danas destileriju vodi njen osnivač sa svojim sinovima, koji su eksperti tehnologije proizvodnje rakija.
Sagu o Destileriji Tok započeo je njen vlasnik i osnivač, Veroljub Ljuba Urošević, još sedamdesetih godina prošlog veka. Magija nastaje na imanju na planini Goč, Ljubinoj dedovini, u selu Brezna, gde je tada mladi inženjer tehnologije jakih alkoholnih pića, zasnovao svoj prvi, od mnogih, zasada autohtonih sorti šljiva.
Kroz istorijat destilerije knjiga recepata za spravljanje premium proizvoda pisana je pažljivo. Stranicu po stranicu. Na temelju Ljubinog znanja brižno su selektovane sorte i znalački birane metode.
U tehnologiji jakih alkoholnih pića, srpska šljivovica i francuski konjak po svojim karakteristikama se smatraju najsavršenijim alkoholnim pićem.
Tok je moderna destilerija nastala kao rezultat grandioznog truda i neospornog znanja sinergijom savremenih tehnologija i tradicionalne recepture. Glavni adut koji kao proizvodnja posedujemo su naši tehnolozi. Svako od njih je vrsni stručnjak, a dvoje ima zvanje doktora nauka. Koristimo najsavremeniju opremu, poštujući zlatne standarde proizvodnog procesa. Rakija za nas nije posredna delatnost, ona je naša profesija.
U tehnologiji jakih alkoholnih pića, srpska šljivovica i francuski konjak po svojim karakteristikama se smatraju najsavršenijim alkoholnim pićem.
Tok je moderna destilerija nastala kao rezultat grandioznog truda i neospornog znanja sinergijom savremenih tehnologija i tradicionalne recepture. Glavni adut koji kao proizvodnja posedujemo su naši tehnolozi. Svako od njih je vrsni stručnjak, a dvoje ima zvanje doktora nauka. Koristimo najsavremeniju opremu, poštujući zlatne standarde proizvodnog procesa. Rakija za nas nije posredna delatnost, ona je naša profesija.
Sirovina kao osnova
Naše voće
Zasadi šljiva Crvene ranke, Požegače i Trnovače, kao i sorti kombinovanih svojstava Čačanske rodne i Čačanske lepotice, osnovni su i jedini sastojci naših rakija. Koristmo isključivo voće iz sopstvenih zasada, u kojima uzgajamo čak 9 sorti šljiva.
Uticaj četinara koji nas okružuju rezultira stvaranjem jedinstvenog mikroklimata, čineći posebnu karakteristiku svih naših rakija. Potpuno kontrolisan proces agrotehničkih mera i ručna berba šljiva u punoj tehnološkoj zrelosti, osnov su za stvaranje rakija najvišeg kvaliteta. Proizvodnja isključivo šljivovih destilata naša je uska specijalnost.
Srce proizvodnje
Vrhunac destilacije
Danas , mi u Toku, koristimo bakarni destilacioni aparat, projektovan posebno za nas, i prvi tog tipa u Srbiji. Dvokratna frakciona destilacija predstavlja stub tehnološkog procesa za dobijanje prvoklasnih destilata sa velikim potencijalom za dugogodišnje odležavanje.
Od pamtiveka do današnjih dana mnogo toga se promenilo u procesu stvaranja jednog plemenitog pića kakvo rakija jeste. Prve sprave za destilaciju bile su izrađene od zemlje odnosno pečene gline, a tek kasnije od metala. Sve je zapravo počelo od alambika.
Kruna stvaralaštva
Burad samo za nas
Za odležavanje i negovanje destilata koristimo burad napravljenu od stoletnih stabala hrasta kitnjaka koji se uzgaja na planini Goč. Burad se već pola veka izrađuju u istoj pinterskoj radionici i isključivo po našem zahtevu.
U ovoj fazi proizvodnog procesa, hrast koji sa sobom donosi i jedinstveni mikroklimat planine značajan je zbog formiranja karaktera šljivovih prepečenica. To nas izdvaja i čini jedinstvenim na rakijskoj sceni Balkana.
Naš Tok danas
Šta smo postali?
Vizija koju je Ljuba imao, danas je realnost. Ideologija kojom smo vođeni, da imamo proizvod koji je priznat, prepoznata je od strane konzumenata ali i stručnog mnjenja. Tok je sinonim za kvalitet u boci. Otelotvorene su naše težnje u iskustvima uživaoca koji za nas predstavljaju krunski dokaz kvaliteta.
Sublimirajući naše ambicije, istinska znanja i pola veka dugu tradiciju koju destilerija ima iza sebe, nastali su naši proizvodi. Svaka čaša rakije je unikatna kombinacija teksture zemlje, toplote sunca, najkvalitetnijih sorti šljiva, tradicionalnosti znanja i ljubavi. Umetnost ispijanja je u biti veština uživanja u životu.
Šta je rakija, i zašto tako malo znamo o njoj?
sve o rakiji. Besplatno. Kliknite na dugme i zakoračite u svet rakije.